Viñátigo Listán Blanco DOP 2025

Klassisk Teneriffa med friskhet, energi och tydligt vulkaniskt inslag.

Vinodlingarna är spridda över norra Teneriffa på sluttningar och i små raviner skapade av de senaste utbrotten från vulkanen Teide. Listán blanco är öns mest utbredda gröna druva, som i detta landskap får en särskild kombination av energi, mineralitet och precision.

Doften öppnar friskt och levande med toner av fänkål, vita blommor och en hint av torkade nötter. Det finns också en grön ton och en salt mineralitet som ger vinet ett tydligt Teneriffa-uttryck. Smaken är saftig och precis med bra spänning, en naturlig frisk syra och en ren mineralisk avslutning med lätt salt karaktär.

Vinet passar verkligen bra till fisk och skaldjur, grillade grönsaker eller bara som ett glas på terrassen, där den svala friskheten och den vulkaniska energin får komma fram helt rent.

Druvorna kommer från 400 till 800 meters höjd i den nordvästra delen av Teneriffa. Odlingar planterade på egna rötter – många av dem gamla och några med mycket hög ålder - växer i relativt unga vulkaniska jordar med sand och sten, som ger god dränering och tvingar rötterna djupt ner i underjorden.

Passadvindarna från Nordatlanten spelar en viktig roll och hjälper till att bevara druvornas friskhet och spänning genom växtsäsongen.

Skörden sker för hand i små lådor. Efter skörden kyls druvorna ner för att bevara friskheten och minimera oxidation. Jäsningen sker spontant med druvornas egna jästceller i ståltank, varefter vinet lagras på de fina jästresterna. Det ger extra textur och djup, samtidigt som druvans rena frukt, den friska syran och det vulkaniska terroiret står klart och precist i glaset.