Viñátigo Listán Negro DOP 2024

Saftig och karaktärsfull rödvin från Teneriffa med friskhet, krydda och vulkanisk nerv.

Vinmarkerna är utspridda över norra Teneriffa på sluttningar och i små raviner formade av vulkanisk aktivitet. Passadvindarna från Atlanten skapar ett svalt mikroklimat och en lång, lugn mognad av druvorna. Listán negro är en lokal druvsort från Kanarieöarna och tros ha uppstått naturligt på öarna som en korsning mellan listán blanco och negramoll. Idag är den en av Teneriffas mest planterade druvor och en viktig del av öns vintradition, där den ger röda viner med massor av energi, friskhet och en tydlig prägel av öns speciella terroir.

Doften är härligt aromatisk med röda bär, en aning peppar och gröna inslag. En fin mineralisk ton och en lätt rökig karaktär ger vinet sitt helt speciella Teneriffa-uttryck. Smaken är saftig och frisk med en lätt och elegant struktur, mogna röda bär och en fin spänning i avslutningen, där krydda och mineralitet dröjer sig kvar länge.

Det är ett mångsidigt rödvin som fungerar riktigt bra lätt kylt. Det passar fint till lätta rätter som charkuteri och snacks.

Druvorna kommer från 300 till 700 meters höjd i den nordvästra delen av Teneriffa. Här är jordmånen djupare än på många andra ställen på ön, med mer lera och samtidigt stora mängder vulkaniska stenar, som säkerställer dränering och ger vinerna både friskhet och komplexitet. Vinrankorna står planterade på egna rötter - flera av dem mycket gamla - och odlas hållbart utan användning av syntetiska bekämpningsmedel eller herbicider.

Skörden sker för hand i små lådor och transporteras tidigt till vinkällaren. Jäsningen sker i ståltank med druvornas egna jästceller och temperaturkontroll över 12-14 dagar. Därefter lagras vinet tre månader på neutrala franska fat, vilket ger extra textur och djup utan att ta fokus från druvans saftiga frukt och det vulkaniska terroiret.