4,5/5 · Utmärkt
92 POÄNG
  • Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020
1 1
LES CRÊTES

Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020

Les Crêtes Valle d'Aosta Fumin DOC 2020

Kritikerbetyg

  • 92POÄNG Jyllands-Posten
347,00 SEK
347,00 SEK
REA - SPARA % SLUTSÅLD
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

I lager

Vin till maten

  • Rött kött
  • Vilt
  • Lagrade ostar

Prova till exempel

  • Grillade lammkotletter
  • Viltgryta
  • Ankbröst
Fumin har kraftiga men mjuka tanniner, en mineralisk ryggrad och en kryddig, rökig profil med enbär och tobak, som närmast ber om rött kött och vilt. De mogna tanninerna möter fettet i lammet och det grillade viltet och blir mjuka och runda, medan den rökiga tonen spelar vackert upp mot stekyta och grill. Vinets frukt och friska syra ger samtidigt motspel till lagrade ostar, där saltet och den nötiga komplexiteten finner balans. Servera det vid 17-18 grader, så att tanninerna framstår som mest sammetslena.

Smakprofil

Produktdetaljer

Land Italien
Region Valle d'Aosta
Årgång 2020
Klassificering Valle d'Aosta DOC
Druvsorter Fumin
Flaskstorlek 75 cl
Alkohol 13,5 %
Pluggtyp Kork

Om vinet

Fumin, en druva med starka men mjuka tanniner och helt blå juice. Det var nära att dö ut på 1970-talet när lokala vinmakare räddade druvan. Constantine Charrère såg potential i druvan och blev den första att göra kvalitetsvin och buteljera det. Den första vinifieringen av vinet var 1993 och årgång 1995 var den första årgång som presenterades för allmänheten.

Efter kylning har vinet jäst i 12 dagar vid 24 grader, därefter har det stått 12 månader på 300 liters franska fat.

Den är särskilt lämplig för rött kött och vilt samt lagrade ostar. Vinet har en mycket fruktig doft, kryddig men även enbär och tobak.

Ett särskilt hållbart vin som måste provas.

Recensioner

92Jyllands-Posten
4 stjerner i Jyllands-Posten 20.10.2023
Visa alla uppgifter