Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico

Denna Blanc de Morgex et de la Salle Metodo Classico är Ermes Paveses ta på en topp spumante. Druvorna är 100% Prié Blanc och kommer från kommunerna Morgex och La Salle, och skördas på 900-1 200 meters höjd. Den skördas för hand sista veckan i september eller första veckan i oktober.

Vinet är gjort enligt den klassiska metoden (Champagnemetoden) och jäser på flaska i 18 månader.

Precis som med Paveses övriga viner är kvaliteten på topp och produktionen låg.