Il Molino di Grace Gratius IGT 2019

Denna Sangiovese från Toscana har en elegant, precis kärna med moderata, mogna tanniner, medelfyllig kropp och en frisk syra som gör den till en klassisk följeslagare till rätter med både fetma och lite struktur. Tanninerna smälter samman med feta proteiner och ropar på rött kött, medan den friska syran skär genom fettet och håller gommen levande. Vinets 24 månader på fat ger en diskret, kryddig ton som klär grillade och långtidsstekta rätter, och som god toskanare faller den helt naturligt på plats med tomat, örter och hårda italienska ostar. Servera den vid 17–18 grader, så att tanninerna framstår som mjukast.