Istine Elle Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2022

Den är gjord uteslutande på sangiovese från en liten vingård i Lamole – ett av de högst belägna och mest unika områdena i Chianti Classico. Här uppe på 540 meters höjd får man sangiovese med mycket friskhet, lätthet och en speciell doftande karaktär.

Jorden är sandig och utan kalk, vilket ger viner med en nästan blomsterlik elegans. Druvorna kommer från en liten mark på bara 0,45 hektar, där allt odlas ekologiskt och skördas för hand.

I glaset får du ett vin som doftar av körsbär, torkade blommor och lite krydda.

Smaken är elegant och frisk med tydliga tanniner och en mineralisk kant, vilket gör den särskilt lämplig till mat. Den smakar fantastiskt till exempelvis grillad kyckling, svamp eller hårda ostar – och har potential att ligga i källaren i många år.

Jäsningen sker stillsamt i cementtankar, och vinet ligger med skalen i cirka 45 dagar, vilket ger djup och struktur utan att bli tung. Därefter lagras det i använda tonneaux-fat i 15 månader och vilar på flaska ytterligare ett och ett halvt år innan det släpps.

Det har endast gjorts cirka 1 300 flaskor av detta vin under årgången.