Istine Vigna Casanova dell'Aia Gran Selezione DOCG 2022

Denna Sangiovese har fast, mogen tannin, en frisk syra och en djup, elegant kärna av röda frukter med pepprade och salta noter, och den trivs därför bäst med rätter som har både fetma och lite fyllighet. Tanninet blir mjukare när det möter saftigt kött och väl brässerade rätter, medan syran skär genom det feta och håller gommen fräsch. De salta, mineraliska tonerna gör den fin till hård, mogen ost och till klassiska toskanska kött- och pastarätter, där smakintensiteten matchar vinets egen kraft. Välj tillagningar som grillning och bräsering, som ger köttet nog med tyngd för att möta vinets struktur.