Istine Vigna Cavarchione Gran Selezione DOCG 2022

Det är ett fylligt och kraftfullt vin, alla elementen är i perfekt balans.
Fyllt med intensiv mörk frukt, lavendel, mocha och torkade örter. Massor av energi och friskhet.
Tanninerna är ganska framträdande i det unga vinet.

100% sangiovese. Endast de bästa druvorna från enkelmarken Cavarchione, som ligger nära den lilla byn Vertine i Gaiole in Chianti. Marken är 6 ha, med öst/sydöstlig exponering och belägen 420 meter över havet, planteras år 2009 och 2010.
Jordmånen är mycket rik på sediment och med skiftande marmor/kalksten/Galestro-stenar.
Endast minimal avlövning utförs, då vinmarken är mycket väl exponerad.

Jäst i 20 dagar i betongtankar vid kontrollerad temperatur (max. 28°C)
Maceration med skalkontakt i 45 dagar i betongtankar
Lagrat i 12 månader i 20 hl/30 hl slavonska ekfat och nästan 1 års flasklagring innan release.