Weingut Stigler Winklerberg Ihringen Spätburgunder GG Pagode VDP. 2013

Detta är en elegant Spätburgunder med medelfyllig kropp, måttliga tanniner och balanserad syra, där jordiga noter, svartpeppar och kakao följer de intensiva aromerna av körsbär och svarta vinbär. Den vulkaniska minraliteten och de jordnära, umami-präglade tonerna gör den till en naturlig följeslagare till rätter med svamp, tryffel och lätt vilt, där du matchar jord mot jord. Den mjuka tanninen och friska syran klarar både feta fläskberedningar och halvfasta ostar utan att överröstas, och dess röda frukt spelar fint upp mot rätter med en lätt fruktig sås. Servera den vid 16–17 grader, så att frukten och den långa eftersmaken får plats.