Produktserie: Dolcetto

Dolcetto är en svart italiensk druvsort med rötter i Monferrato-området i Piemonte, närmare bestämt i provinsen Alessandria. Även om den ofta förknippas med Piemonte, har den också en lång historia i Liguria, och de två regionerna räknas båda som druvans viktigaste hemtrakter. Hos oss hittar du uteslutande Dolcetto från Italien, och alla våra flaskor kommer från Piemonte, där druvan verkligen hör hemma.

Namnet Dolcetto översätts gärna till "den lilla söta". Druvorna är förvisso söta med låg syra, men det ska inte förväxlas med vinerna, som nästan alltid är torra. Resultatet är typiskt medelfylliga, torra rödviner med en frisk karaktär, druviga aromer och en livlig, uppfriskande syra. Det gör stilen tillgänglig och lätt att tycka om, utan att den blir tung.

Dolcetto är känd för att mogna tidigt. Den är klar omkring tre veckor före Barbera och fyra veckor före Nebbiolo, och därför skördas den ofta först av de tre klassiska piemontesiska sorterna. I fält är den inte lätt att ha att göra med. Växtkraften är blygsam, knopparna är sköra, och druvan är känslig för fukt och väderomslag nära skörd. Den ger bäst resultat på kalkhaltiga ler- och sandjordar, och kvaliteten stiger märkbart när avkastningen hålls i strama tyglar.

I Piemonte har Dolcetto sin egen långa rad av appellationer, bland annat Dolcetto d'Alba, di Dogliani, di Diano d'Alba och d'Ovada, medan man i Liguria möter druvan under namnet Ormeasco i Riviera Ligure di Ponente Ormeasco di Pornassio. Det är viner som klär vardagens bord. Den friska frukten och mjuka profilen fungerar fint till pasta med köttsås, risotto och ett brett urval av ostar.