Dolcetto d'Alba DOC är ett torrt rödvin från Langhe-kullarna kring Alba i provinsen Cuneo i Piemonte. Appellationen sträcker sig över omkring 36 kommuner, och vinerna görs uteslutande på Dolcetto-druvan. Där Nebbiolo mognar sent och kräver tålamod, mognar Dolcetto ungefär en månad tidigare och ger ett vin som är klart att drickas något tidigare. Det är på många sätt Langhes vardagsrödvin, den flaska som kommer på bordet till den dagliga middagen snarare än till det stora tillfället.
I glaset är Dolcetto djupt rubinröd med violetta toner. Aromatiskt möter du mörka körsbär och lakrits, och vinet avrundas typiskt med en karakteristisk antydan av bittermandel i eftersmaken. Druvan ger ett vin med låg syra men markanta tanniner, och det är just denna kombination som ger det dess bett och struktur. De flesta Dolcetto görs utan fatlagring, så frukten och druvans egen karaktär får stå rent och okomplicerat.
Inom DOC:en finns flera uttryck. Den vanliga versionen kräver minst 11,5 procent alkohol och ställer inga krav på lagring, vilket understryker dess roll som ett friskt och lättillgängligt vardagsvin. Väljer du en Superiore ska vinet ha minst 12,5 procent alkohol och 14 månaders lagring, vilket ger lite mer fyllighet och djup. Enskilda lägesbuteljeringar med beteckningen Vigna under den vanliga titeln kräver minst 12 procent alkohol och framhäver en bestämd jordlott.
Just för att Dolcetto är okomplicerad och tillmötesgående är den tacksam till bords. Med sin låga syra och mjuka frukt passar den till allt från pasta och pizza till charkuterier, och den klarar sig fint till en lugn vardagsmiddag, där vinet inte ska stjäla uppmärksamheten utan bara göra måltiden bättre. Om du tycker om piemontesiskt vin men inte alltid vill vänta på de tunga Nebbiolo-baserade flaskorna är Dolcetto d'Alba ett självklart ställe att börja. Den ger dig en ärlig smak av Langhe i ett format som passar de flesta kvällar.