Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2025

Druvorna är 100% Prié Blanc och kommer från kommunerna Morgex och La Salle, och skördas på 900-1.200 meters höjd.

Vinet framträder klart och ljust gult med gyllene reflexer.

I doften finns antydningar av örter, blommor (havtorn) och päron, samt en antydan av vitpeppar.

Smaken är frisk, intensiv och långvarig och mycket mineralisk. Ett riktigt välbalanserat och aromatiskt vin.

Passar bra till fisk, vitt kött och mellanmogna ostar, men är också en utmärkt aperitif.

Skörden sker för hand den sista veckan i september eller första veckan i oktober.

Druvorna genomgår en varsam pressning, och vinifieras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och med frekvent omdragning. Vinet filtreras innan buteljering.