Colombera & Garella Bramaterra DOC 2021

Ett riktigt fint exempel på hur storslagna vinerna från norra Piemonte kan vara. Druvorna kommer från vinfält runt byn Masserano, och i klassisk stil är det nebbiolo (80 %) som leder an, stödd av croatina och vespolina, som tillför struktur och krydda.

Vinet har en komplex och djup doft med toner av torkade rosor, krossade körsbär, granit och örter. Smaken är fast och fokuserad med hög syra, fina tanniner och en uttalad mineralitet som vittnar om det speciella terroir. Det utvecklas vackert i glaset och har en nästan dramatisk längd.

Ett vin med enorm lagringspotential – det kan utan problem utvecklas i mer än 30 år – men det kan också drickas nu med en bra karaff och rätt måltid. Idealisk till bräserat kött och mogna ostar.

Vinmarkerna ligger på 350 meters höjd med sydostlig och sydvästlig exponering, vilket ger bra mognad utan att förlora friskhet. Jordmånen präglas av porfyrisk sand av vulkaniskt ursprung – rödbrun i färgen och med lågt pH – vilket ger vinet dess karakteristiska nerv och mineralitet. Klassisk guyot odlas, och skördeutbytet hålls lågt på endast 35 quintal per hektar för att säkerställa koncentration.

Druvorna väljs noga i vinfältet och vinifieras traditionellt utan temperaturkontroll. Jäsningen stöds av délastage, som är en teknik där den jäsande musten tappas av och hälls tillbaka över skalen för att ge mild extraktion, syresättning och rening. Detta bidrar till struktur och finess i vinet.

Vinet lagras i tre år, varav två år på stora 6000-liters fat, och avslutningsvis ett par månader i cementtankar, vilket rundar av vinet utan att tillföra smak.