Cupano Ombrone Sant'Antimo DOC Rosso 2021

Handskördad i september

Naturjäsning i ståltankar. Separat vinifiering av merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc.

Lagring på bärfällning i Bourgogne barriques i minst 18 månader, max 10% nytt trä

Blandningen justeras varje år baserat på vinodlingarnas avkastning.

Buteljering sker tidigast 2 år efter skörd, utan någon filtrering.

Begränsad tillsats av sulfiter.

Doften är förförisk med inslag av svarta körsbär och svarta vinbär, följt av choklad och rostade toner med vegetabiliska och örtiga nyanser.

Smaken är överdådig och tät, energisk i tannintexturen, varm och konsekvent och härligt ihållande.

Passar bra ihop med rött kött och lagrade ostar.

Lång livslängd - 10-15 år