Dominio do Bibei LACIMA 2020

En krispig och elegant vin med vacker atlantisk karaktär. Den visar på ett utmärkt sätt vad det unika terroir i Ribeira Sacra kan.

En meditationsvin som är otroligt behaglig, samtidigt som den utmanar sinnena genom extraordinär komplexitet, renhet och fina smakdetaljer. Strukturen påminner nästan om klassisk Bourgogne, men med en frukttäthet som endast kan komma från detta unika terroir.

En vin som endast kommer att bli ännu bättre de kommande åren.

75% mencía, 20% brancellao och 5% mouratón och sousón från vinstockar, som är från 62 och hela 111 år gamla, och som står på 300 - 700 meters höjd. 

Varje del skördas och vinifieras separat. Naturlig malolaktisk jäsning i öppna 500L använda ekfat. Därefter jäsning på 300 L använda ekfat. Överförs till mognad i använda franska barrique-fat i minst 24 månader. Får därefter åldras i 6 månader på stora franska ekfat, på 15 hl innan buteljering. Slutligen stabiliseras vinet i minst 16 månader på flaska innan det släpps.

Årgång 2018 fick 95 poäng av Parker - Wine Advocate.