Dominio do Bibei LACIMA 2020

Ett krispigt och elegant vin med fin atlantisk karaktär. Det visar på ett utmärkt sätt vad det unika terroiret i Ribeira Sacra kan.

Meditationsvin som är otroligt behagligt, samtidigt som det utmanar sinnena genom extraordinär komplexitet, renhet och fina smakdetaljer. Strukturen påminner nästan om klassisk Bourgogne, men med en frukttäthet som bara kan komma från detta unika terroir.

Ett vin som bara kommer att bli ännu bättre de kommande åren.

75% mencía, 20% brancellao och 5% mouratón och sousón från vinstockar som är från 62 och ända upp till 111 år gamla, och som står på 300 - 700 meters höjd.

Varje parcel skördas och vinifieras separat. Naturlig malolaktisk jäsning i öppna 500L använda ekfat. Därefter jäsning på 300 L använda ekfat. Överförs till mognad i använda franska barriques i minst 24 månader. Får därefter ålder i 6 månader på stora franska ekfat, på 15 hl innan buteljering. Slutligen stabiliseras vinet i minst 16 månader på flaska innan frisläppning.

Årgång 2018 fick 95 poäng av Parker - Wine Advocate.