Tenuta Liliana Cabernet Sauvignon Salento IGP 2021

Detta imponerande cabernet sauvignon är skapad av de finaste druvorna från fem utvalda lotter på egendomen och bär stolt husets namn. Vinet uttrycker essensen av Salento, där den internationella druvans karaktär möter områdets värme och ljus, vilket resulterar i ett vin med både styrka och finess.

I glaset strålar vinet med en djup, mörkröd färg, och doften öppnar med intensiva noter av solmogna svarta vinbär, björnbär och körsbär, som vackert förenas med inslag av cederträ, kakao och kryddor från lagringen i franska ekfat från Allier, Tronçais och Fontainebleau.

I smaken vecklar vinet ut sig med en tät och strukturerad kropp, där de mogna tanninerna balanseras av en livlig syra, vilket ger vinet en anmärkningsvärd friskhet trots dess kraftfulla uttryck. Smaken är lång och ihållande med noter av mörk frukt, rostade kaffebönor och en antydan av lakrits i avslutningen.

Skörden sker i slutet av september, och vinifikationen avslutas med en noggrann fatlagring som börjar i januari det följande året. Årgången visar en vacker balans mellan fyllighet, syra och komplexitet.

Detta cabernet sauvignon är ett självklart val till eleganta kötträtter som entrecôte, vilt eller bräserade rätter med kraftig sås. Den kan drickas nu, men kommer att utveckla ännu större djup med ett par års lagring.