Tenuta Liliana Cabernet Sauvignon Salento IGP 2022

Det här imponerande cabernet sauvignon är skapat av de finaste druvorna från fem utvalda parceller på egendomen och bär stolt husets namn. Vinet uttrycker essensen av Salento, där den internationella druvans karaktär möter områdets värme och ljus, vilket resulterar i ett vin med både styrka och finess.

I glaset strålar vinet med en djup, mörkröd färg, och doften öppnar med intensiva toner av solmogna svarta vinbär, björnbär och körsbär, som vackert förenas med inslag av cederträ, kakao och kryddor från mognaden i franska ekfat från Allier, Tronçais och Fontainebleau.

I smaken vecklar vinet ut sig med en tät och strukturerad kropp, där de mogna tanninerna balanseras av en livlig syra, som ger vinet en anmärkningsvärd friskhet trots dess kraftfulla uttryck. Smaken är lång och ihållande med toner av mörk frukt, rostade kaffebönor och en antydan av lakrits i avslutningen.

Skörden äger rum i slutet av september, och vinifieringen avslutas med en noggrann fatlagring som börjar i januari följande år. Årgången visar en vacker balans mellan fyllighet, syra och komplexitet med en något högre syra och en mer strukturerad profil än årgång 2021.

Denna cabernet sauvignon är ett självklart val till eleganta kötträtter som entrecôte, vilt eller bräserade rätter med kraftig sås. Den kan drickas nu, men kommer att utveckla ännu större djup med några års lagring.