Brunello di Montalcino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) är ett av Italiens mest erkända och eftertraktade viner. Det är ett rött vin som endast får tillverkas i området kring staden Montalcino i Toscana.
För att få DOCG-status måste vinet uppfylla ett antal strikta krav. Här är några av de viktigaste:
-
Druvor: Vinet måste vara gjort på 100 % Sangiovese-druvor odlade i Montalcino-området.
-
Vinifiering: Vinet måste framställas med traditionella metoder, inklusive jäsning på ekfat, minst ett års mognad på fat och minst två års mognad på flaska innan det släpps ut på marknaden.
-
Alkoholprocent: Vinet måste ha en lägsta alkoholprocent på 12,5 % och max 15 %.
-
Smak och arom: Vinet ska ha en balanserad smak med toner av röda frukter och kryddor. Doften måste vara intensiv och komplex.
-
Färg: Vinet ska ha en djup rubinröd färg.
-
Märkning: Flaskan måste bära DOCG-etiketten och namnet "Brunello di Montalcino".
-
Analys: Vinet ska genomgå en rad analytiska tester för att säkerställa att det uppfyller kraven på alkoholprocent, sockerhalt och syrabalans.
Dessa krav säkerställer att Brunello di Montalcino DOCG alltid är ett vin av hög kvalitet som representerar den bästa toskanska vintraditionen. Köpare kan vara säkra på att de får ett välsmakande och autentiskt vin när de väljer Brunello di Montalcino DOCG.
