Produktserie: Toscana

Toscana ligger i centrala Italien, i kullarna mellan Florens och Siena, och sträcker sig ända ut till kusten i Maremma mot Grosseto och söder om Livorno. Det är en av de regioner som vi för flest viner från i vårt italienska sortiment, och det är inte svårt att förstå varför: med fyrtio DOCG- och DOC-zoner plus en uppsjö av IGT-klassificeringar rymmer Toscana en bredd som spänner från klassiska kullviner till moderna kustprojekt.

Den toskanska ryggraden är sangiovese, den mest utbredda och mest studerade inhemska rödvinsdruvan i Italien. DNA-forskning från 2004 har visat att den härstammar från de toskanska druvorna ciliegiolo och calabrese montenuovo, och man tror att både sangiovese och trebbiano var vilda vinstockar som redan etruskerna tämjde. Druvan är känd under olika namn beroende på plats: prugnolo gentile i Montepulciano, brunello i Montalcino och morellino kring Grosseto. Den är vital och känslig för sin miljö, och eftersom den ofta är låg i antocyaniner har den historiskt fått sällskap av canaiolo och colorino, och på senare tid av cabernet sauvignon och merlot.

Trebbiano är den andra mycket planterade druvan. Den är produktiv, robust och naturligt hög i syra, men används framför allt som blandningsdruva med begränsad arom. På kusten är vermentino däremot på frammarsch. Druvan har en lång historia i Toscana, mognar sent och trivs i det maritima klimatet, där de maritima kullarna bär medelhavsbuskar av stenek, korkek, en och vilda örter. Maremma var malariadrabbat sumpland fram till dräneringen på 1930-talet, och i dag växer investeringarna, särskilt kring Bolgheri.

Större delen av vårt toskanska utbud har sangiovese som utgångspunkt, men du hittar också viner från kusten och från regionens många klassificeringar. Toscana jämförs ofta med Bordeaux för sin kommersiella genomslagskraft, och här finns rik anledning att utforska hur ett landskap kan rymma så många uttryck.