Produktserie: Bourgogne

Bourgogne är vinregionen i östra Frankrike där Pinot Noir och Chardonnay har sitt klassiska hem. Vårt sortiment kommer framför allt från Côte de Nuits och Côte de Beaune och spänner från regionala viner som Bourgogne Côte d'Or och Aligoté över byviner till Premier Cru och Grand Cru.

Vilka vinområden finns i Bourgogne?

Regionen sträcker sig över omkring 230 kilometer från Chablis i norr till Mâcon i söder och delas in i fem områden: Chablis och Grand Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise och Couchois samt Mâconnais. De mest kända vinerna kommer från två smala sluttningar som på flera ställen bara är ett par hundra meter breda. Côte de Nuits, från Dijon till Corgoloin, är särskilt känt för rödvin, och med Corton som enda undantag ligger alla regionens röda Grand Cru här, bland annat Chambertin, Clos de Vougeot och Échezeaux. Côte de Beaune, från Ladoix-Serrigny till Maranges, gör både rött och vitt. Omkring Beaune dominerar Pinot Noir i bland annat Volnay och Pommard, och från Meursault och söderut tar Chardonnay över, med namn som Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet.

Är Bourgogne och Pinot Noir samma sak?

Nej. Bourgogne är regionen, och Pinot Noir är druvan bakom dess röda viner. Röd bourgogne görs traditionellt enbart på Pinot Noir, och därför står druvan sällan på etiketten. Här är det platsen som står i fokus. Regionen gör faktiskt mest vitt vin. Enligt branschorganisationen BIVB är omkring 61 procent av produktionen vitt vin, framför allt på Chardonnay, 26 procent röd- och rosévin och resten Crémant de Bourgogne. Till detta kommer Aligoté, en vit druva från Bourgogne. Vill du hellre välja efter druva kan du gå vidare till Pinot Noir eller Chardonnay.

Vad betyder Premier Cru och Grand Cru?

Bourgogne har 84 appellationer, och ju mer exakt ursprunget anges, desto högre är vinet klassificerat. De regionala appellationerna, som Bourgogne Côte d'Or, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune och Bourgogne Aligoté, kan komma från ett större område. Byviner bär kommunens namn, till exempel Volnay eller Gevrey-Chambertin. En Premier Cru kommer från en namngiven vingård, en climat, i byn, och på etiketten står byn följt av vingårdens namn, som Volnay Premier Cru Clos des Chênes. Grand Cru är de 33 högst klassificerade vingårdarna, och här står bara vingårdens namn på etiketten, som Échezeaux, Bonnes-Mares eller Clos de Vougeot. De mer än 1 000 climats i Côte de Nuits och Côte de Beaune kom 2015 med på UNESCO:s världsarvslista.

Varför är Bourgogne så dyrt?

De mest eftertraktade vinerna finns bara i små mängder. Grand Cru utgör omkring en procent av regionens produktion, medan över hälften är regionala appellationer. Varje climat vinifieras traditionellt för sig och säljs under sitt eget namn, och en genomsnittlig domän i Côte de Nuits och Côte de Beaune har omkring sju hektar. Bourgogne behöver dock inte vara dyrt. De regionala vinerna ger en bra ingång, och mindre kända byar som Santenay och Saint-Aubin är värda att utforska. I vårt sortiment kostar en Santenay Premier Cru ofta mindre än ett byvin från Gevrey-Chambertin eller Vosne-Romanée.

Vad kännetecknar vin från Bourgogne?

Framför allt kopplingen mellan vin och plats. BIVB beskriver Pinot Noir som en druva som fångar även små skillnader i jord och läge, och det kan vara skillnad mellan två vingårdar som ligger sida vid sida. Två viner från samma producent och årgång kan därför smaka olika, enbart för att de kommer från var sin climat. Röd bourgogne har typiskt röd frukt och frisk syra, medan den vita spänner från frisk och stram med citrus och äpple till fylligare viner med prägel av fat. Vill du veta mer om regionen kan du läsa vår guide till Bourgogne.