Produktserie: Vitt vin

Vitt vin görs oftast på gröna druvor, och till skillnad från rödvin jäser saften som regel utan kontakt med skalen. Det är just därför vitt vin får sin ljusa färg och bara lite eller ingen tannin. I stället är det friskheten och syran som bär vinet, och som gör det så tacksamt att ha vid bordet. Vitt vin kan också göras på blå druvor, om bara saften pressas snabbt från skalen så att färgen hålls ljus.

Stilen spänner vitt. I den ena änden hittar du de spröda, lätta och mineraliska vinerna, där syran står klart fram. I den andra änden har du de fylliga, krämiga vinerna som jäst eller lagrats på ekfat, vilket tillför mer fyllighet och diskreta toner av vanilj och smör. Bland de mest utbredda vitvinsdruvorna är Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio och Chenin Blanc, och spännvidden mellan dem är en stor del av glädjen med att utforska kategorin.

Hos Copenhagen Wine kommer största delen av våra vita viner från Italien, där vi för ett brett urval från bland annat Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Campania, Marche och Sicilien, förutom den alpina Valle d'Aosta. Vill du fördjupa dig i de vita klassikerna har vi också en solid förankring i Bourgogne, där Chardonnay på allvar visar vad ett stort vitt vin kan. Från Tyskland för vi viner där Riesling sätter standarden för friskhet och finess, och från Spanien hittar du vita viner från Ribeira Sacra.

Vitt vin är långtifrån bara en sommarsak. Den spröda och mineraliska typen klär skaldjur och lätta luncher, medan de fylliga, fatlagrade vinerna gott kan mäta sig med en mer mättad rätt året runt. Kom bara ihåg att servera det avkylt, så att friskheten får folda ut sig. Har du lust att gå mer geografiskt till väga kan du också utforska vårt urval från Italien.